Salade de couscous perlé et steak haché
accompagnée de portobello poêlé et d'une vinaigrette au pesto
Salade de couscous perlé et steak haché
Une salade généreuse de couscous perlé et steak haché, relevée par des portobellos poêlés et une vinaigrette au pesto. Un plat complet, savoureux et plein de fraîcheur.
Ingredients
For 1 servings
- 85 g Couscous perlé
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 25 g Pesto vert alla genovese
- 1 pièce(s) Portobello
- 40 g Roquette
- 1 g Steak haché de bœuf
- 1 pièce(s) Tomate
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- 1 cs Huile d'olive vierge extra
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Vinaigre balsamique noir
Substitutions possibles
Pour une version sans viande, remplacez le steak haché de bœuf par du tofu ferme poêlé ou des haricots grillés afin de garder un bon apport protéiné. Pour éviter le gluten ou le blé, remplacez le couscous perlé par du quinoa ou du riz, et choisissez un pesto sans fromage ni fruits à coque.
Avec quoi le servir
Servez cette salade avec un pain croustillant ou des gressins pour compléter le repas sans alourdir l’ensemble. Une boisson fraîche et citronnée, comme une eau pétillante aux agrumes, apporte de la vivacité au pesto et au portobello.
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