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Salade de lentilles & boulgour à la turque

avec de l’avocat, du chèvre & des amandes

Salade de lentilles & boulgour à la turque

Une salade complète et pleine de saveurs, où les lentilles et le boulgour s’associent à l’avocat fondant, au chèvre frais et aux amandes croquantes. Un mélange gourmand inspiré de la Turquie.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ sachet(s) Amandes effilées
  • ½ pièce(s) Avocat
  • 35 g Boulgour
  • 50 g Fromage de chèvre frais
  • 30 g Lentilles vertes
  • ½ pièce(s) Oignon
  • ½ pièce(s) Sucrine
  • 1 pièce(s) Tomate
  • ¼ sachet(s) Zaatar

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cs Beurre
  • 450 ml Bouillon de légumes
  • ½ cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Sucre
  • 1 cs Vinaigre balsamique noir
Salade de lentilles & boulgour à la turque
DifficultéIntermédiaire
Préparation15m
Temps total35m
Calories818
Protéines26g
Glucides71g
Lipides63g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Peu de cuisine

Substitutions possibles

Pour une version sans lait, remplacez le fromage de chèvre par un tofu soyeux assaisonné ou par un fromage végétal frais. En cas d’allergie aux fruits à coque, retirez les amandes et ajoutez des graines de tournesol pour garder du croquant.

Avec quoi le servir

Servez-la avec un pain pita tiède ou une soupe légère pour en faire un repas plus complet. Une sauce au yaourt citronné ou un peu de houmous apporte aussi de la fraîcheur et adoucit les saveurs épicées.

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