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Salade d'orge perlé au zaatar & pistaches

avec des broccolini sautés et des pistaches

Salade d'orge perlé au zaatar & pistaches

Une salade d’orge perlé parfumée au zaatar, relevée par des broccolini sautés et le croquant des pistaches. Un plat frais, gourmand et plein de caractère.

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Ingredients

For 1 servings

  • 100 g Broccolini
  • ½ pièce(s) Citron
  • ¼ pièce(s) Concombre
  • 50 g Feta AOP
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 60 g Orge perlé
  • ½ sachet(s) Persil
  • 10 g Pistaches décortiquées
  • ⅓ botte(s) Radis
  • 40 g Yaourt à la grecque
  • ⅓ sachet(s) Zaatar

Ingrédients supplémentaires

  • ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
  • 1.5 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre balsamique noir
Salade d'orge perlé au zaatar & pistaches
Recettes Fusion
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total30m
Calories465
Protéines15g
Glucides19g
Lipides32g
Étiquettes :
VégétarienKétoFaible en caloriesFaible en glucides

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez la feta et le yaourt à la grecque par une alternative végétale au goût neutre ou par un fromage affiné sans lactose. Si vous évitez les fruits à coque, remplacez les pistaches par des graines de courge ou de tournesol pour garder du croquant.

Avec quoi le servir

Servez cette salade avec un pain plat tiède ou une soupe légère de légumes pour en faire un repas plus complet. Elle accompagne aussi très bien des grillades de poulet, de poisson ou des falafels pour un menu frais et équilibré.

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