Salade de patate douce, betterave & buffala
avec une vinaigrette au persil & à l'ail rôti
Salade de patate douce, betterave & buffala
Une salade colorée et gourmande mêlant patate douce fondante, betterave sucrée et buffala crémeuse, relevée d’une vinaigrette parfumée au persil et à l’ail rôti.
Ingredients
For 1 servings
- 125 g Betteraves rouges cuites
- ½ pièce(s) Burrata
- ¼ pièce(s) Citron
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 10 g Noisettes grillées
- 225 g Patate douce
- 2.5 g Persil
- 1 brin(s) Romarin
- 30 g Salade
Ingrédients supplémentaires
- 2.5 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation15m
Temps total45m
Calories568
Protéines6g
Glucides61g
Lipides31g
Étiquettes :
VégétarienFaible en sodium
Substitutions possibles
Remplacez la burrata par de la mozzarella, du fromage frais ou une alternative végétale pour une version plus légère ou sans lactose. Si besoin, échangez les noisettes contre des graines de courge ou de tournesol pour une option sans fruits à coque, sans perdre le croquant.
Avec quoi le servir
Servez cette salade avec du pain de campagne grillé ou une focaccia simple pour compléter le repas. Elle fonctionne aussi très bien avec une soupe légère ou des légumes rôtis en accompagnement, pour un déjeuner plus consistant.
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