Salade de quinoa, avocat & germes de luzerne
avec une vinaigrette soja sésame et coriandre
Salade de quinoa, avocat & germes de luzerne
Une salade de quinoa fraîche et colorée, relevée par l’onctuosité de l’avocat et le croquant des germes de luzerne. Sa vinaigrette soja sésame à la coriandre apporte une touche parfumée et gourmande.
Ingredients
For 1 servings
- ⅓ pièce(s) Avocat
- 1 pièce(s) Carotte
- ¼ pièce(s) Citron vert
- 3.3 g Coriandre
- 50 g Feta AOP
- 10 g Germes de luzerne
- 10 g Graines de courge
- 10 ml Huile de sésame
- 1 pièce(s) Oignon nouveau
- 50 g Quinoa
- 20 ml Sauce soja
Ingrédients supplémentaires
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la feta par un fromage végétal ferme ou supprimez-la si vous préférez un plat plus léger. En cas d’allergie au soja ou au sésame, choisissez une sauce citronnée à base d’huile d’olive et remplacez l’huile de sésame par une huile neutre.
Avec quoi le servir
Servez cette salade avec une soupe légère ou des crudités croquantes pour en faire un repas frais et complet. Elle accompagne aussi bien du poisson grillé, du tofu poêlé ou des œufs mollets pour ajouter une touche plus rassasiante.
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