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Salade de quinoa, courge rôtie & tahini

avec de la feta, des noisettes & de l'aneth

Salade de quinoa, courge rôtie & tahini

Une salade de quinoa gourmande où la courge rôtie rencontre la feta, les noisettes croquantes et l’aneth frais, le tout relevé d’une sauce tahini onctueuse.

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Ingredients

For 1 servings

  • 5 g Aneth et menthe
  • ½ pièce(s) Citron
  • ½ pièce(s) Courge butternut
  • ⅕ sachet(s) Cumin en poudre
  • ⅕ sachet(s) Épices italiennes
  • 25 g Feta AOP
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 10 g Noisettes grillées
  • ½ pièce(s) Oignon rouge
  • 15 g Olives Leccino dénoyautées
  • 85 g Quinoa
  • 25 g Sauce yaourt-tahini

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cc Beurre
  • 175 ml Bouillon de légumes
  • ¾ cc Cassonade
  • 2 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Salade de quinoa, courge rôtie & tahini
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total45m
Calories460
Protéines6g
Glucides14g
Lipides42g
Étiquettes :
VégétarienKétoFaible en caloriesFaible en glucides

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez la feta par un fromage végétal ferme ou omettez-la en ajoutant plus de noix pour garder du relief. Si vous évitez les fruits à coque, remplacez les noisettes par des graines de courge ou de tournesol, bien toastées.

Avec quoi le servir

Servez cette salade avec un pain pita grillé ou une soupe légère pour en faire un repas plus complet. Un filet de citron et quelques herbes fraîches renforcent le côté frais et équilibrent la douceur de la courge.

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