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Velouté d'endives rouges & poitrine grillée

avec des croûtons & des noix

Velouté d'endives rouges & poitrine grillée

Un velouté d’endives rouges tout en douceur, relevé par la poitrine grillée, des croûtons croustillants et des noix pour une touche gourmande et croquante.

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Ingredients

For 1 servings

  • ¼ sachet(s) Ciboulette
  • 1 pièce(s) Endive
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • 5 g Noix concassées
  • 10 pincée(s) Noix de muscade
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 1 pièce(s) Petit pain
  • ½ pièce(s) Poireau
  • 65 g Pommes de terre
  • 30 g Tranches de poitrine fumée

Ingrédients supplémentaires

  • 250 ml Bouillon de légumes
  • ½ cs Huile d'olive
  • 1 filet(s) Lait
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cc Vinaigre de vin blanc
Velouté d'endives rouges & poitrine grillée
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total40m
Calories639
Protéines16g
Glucides53g
Lipides15g
Étiquettes :
Moins de CO2

Substitutions possibles

Pour une version sans viande, remplacez la poitrine fumée par des champignons poêlés ou des lardons végétaux pour garder une note fumée. En cas d’allergie aux fruits à coque, supprimez les noix et ajoutez des graines de courge pour le croquant.

Avec quoi le servir

Servez ce velouté avec une salade verte bien croquante pour apporter de la fraîcheur et équilibrer son côté gourmand. Un fromage frais ou un plateau de fromages doux convient aussi très bien pour compléter le repas sans l’alourdir.

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