Velouté de topinambour & lardons poêlés
avec des petits pains au Saint-Nectaire AOP
Velouté de topinambour & lardons poêlés
Un velouté de topinambour onctueux, relevé par des lardons poêlés, servi avec de petits pains fondants au Saint-Nectaire AOP. Une recette réconfortante et pleine de caractère.
Ingredients
For 1 servings
- 25 g Crème épaisse
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 50 g Lardons fumés
- ½ pièce(s) Oignon
- ½ pièce(s) Petit pain aux noix
- 75 g Pommes de terre
- 25 g Saint-Nectaire
- 2 pièce(s) Topinambour
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans porc, remplacez les lardons fumés par des champignons poêlés, qui gardent une note savoureuse. Si vous évitez les produits laitiers, troquez le Saint-Nectaire et la crème épaisse contre des alternatives végétales fondantes et une crème de soja ou d'avoine.
Avec quoi le servir
Servez ce velouté en plat complet avec une salade de saison croquante ou quelques légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur. Un pain de campagne grillé ou une tartine simple convient aussi très bien pour compléter le côté gourmand et réconfortant du plat.
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