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Aubergine laquée au miso, sauce soja & miel

avec une salade de concombre aigre-doux

Aubergine laquée au miso, sauce soja & miel

Aubergine fondante nappée d’une laque au miso, sauce soja et miel, relevée par une salade de concombre aigre-doux. Un contraste savoureux, gourmand et plein de fraîcheur.

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Ingredients

For 1 servings

  • 1 pièce(s) Aubergine
  • ½ pièce(s) Concombre
  • ½ pièce(s) Échalote
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 5 g Graines de sésame
  • 10 ml Huile de sésame
  • 15 g Miso blanc
  • ½ sachet(s) Noix de cajou concassées
  • ¼ botte(s) Oignon nouveau
  • 75 g Riz
  • 10 ml Sauce soja

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cs Beurre
  • ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
  • 1.25 cs Huile de tournesol
  • 2 cc Miel
  • 1 pièce(s) Œuf
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1.5 cc Sucre
  • 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Aubergine laquée au miso, sauce soja & miel
Recettes Japonaises
DifficultéFacile
Préparation30m
Temps total50m
Calories877
Protéines22g
Glucides98g
Lipides43g
Étiquettes :
VégétarienŒuf(s) non inclu(s)Moins de CO2

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez la sauce soja par une tamari certifiée sans gluten, et choisissez un miso adapté. En cas d’allergie aux fruits à coque, omettez les noix de cajou et gardez les graines de sésame ou ajoutez un peu plus de concombre pour le croquant.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec un riz blanc ou un riz complet pour adoucir la sauce et compléter l’ensemble. Une soupe miso légère ou des légumes croquants à côté apportent un contraste frais sans alourdir le repas.

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