Curry de cabillaud au vadouvan
avec du riz, de la coriandre & du citron vert
Curry de cabillaud au vadouvan
Un curry de cabillaud parfumé au vadouvan, servi avec du riz et relevé de coriandre fraîche et de citron vert. Une assiette douce, épicée et pleine de fraîcheur.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Carotte
- ¼ pièce(s) Citron vert
- 1.25 g Coriandre
- 1 pièce(s) Filet de cabillaud sans peau
- ⅘ cm Gingembre frais
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 125 ml Lait de coco
- ½ pièce(s) Poireau
- 75 g Riz
- ½ sachet(s) Sauce asiatique sucrée
- ⅓ sachet(s) Vadouvan
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Huile de tournesol
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre de vin blanc
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez le cabillaud par du tofu ferme ou des pois chiches, qui s’accordent bien avec les épices et la sauce crémeuse. Si vous évitez le gluten ou le soja, choisissez une sauce d’assaisonnement sans blé ni soja, ou relevez simplement avec un peu de sel et de citron vert.
Avec quoi le servir
Servez ce curry avec des quartiers de citron vert et un peu de coriandre fraîche pour réveiller les saveurs et apporter de la fraîcheur. Une salade croquante de concombre ou de chou finement émincé complète bien le plat sans le rendre trop lourd.
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