Curry de lieu & lait de coco
avec de la coriandre & du citron vert
Curry de lieu & lait de coco
Un curry de lieu doux et parfumé, relevé par la fraîcheur de la coriandre et du citron vert. Une recette exotique et légère, idéale pour un repas plein de saveurs.
Ingredients
For 1 servings
- ¼ paquet(s) Chair de tomates
- ¼ pièce(s) Citron vert
- 1.25 g Coriandre
- ⅓ sachet(s) Curry en poudre
- 1 pièce(s) Filet de lieu noir
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 55 ml Lait de coco
- ½ pièce(s) Oignon
- ½ pièce(s) Poivron
- 85 g Riz
Ingrédients supplémentaires
- ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- ½ cc Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez le lieu par du tofu ferme ou des pois chiches, qui restent bien dans l’esprit du plat et prennent facilement les saveurs du curry. Si vous évitez la noix de coco, utilisez une crème végétale nature ou un peu de yaourt végétal pour conserver une sauce onctueuse.
Avec quoi le servir
Servez ce curry bien chaud avec du riz basmati ou du riz complet pour absorber la sauce, et ajoutez une salade croquante de concombre ou de jeunes pousses pour apporter de la fraîcheur. Quelques quartiers de citron vert au dernier moment relèvent l’ensemble et équilibrent la douceur du lait de coco.
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